HISTORIE

Um die Zeremonie der Kaffeezubereitung komfortabler zu gestalten, wurden von Beginn an zwei völlig neue Produkte entwickelt, die sowohl die Bedürfnisse professioneller Anwender (Baristas), als auch die der bewusster Kaffeekonsumenten in den Vordergrund stellt.
Ein wichtiges Ziel bei der Entwicklung der Kaffeeserver Bari X war es, ein Geschmackserlebnis zu schaffen, das dem „Cupping” in eleganten Catering-Locations sehr ähnlich sein sollte.. Am Ende dieser Entwicklung steht nun ein Produkt, dessen Anwendung so nah wie nur möglich an die Technik der Profis heranreicht, das laute „Nippen“ jedoch entfallen lässt.

Damit haben Baristas nunmehr ein Werkzeug an der Hand, welches durch intensive Sauerstoffanreicherung, also durch das Schleudern des Kaffees im Kannenkörper, immer wieder neue Aromen und Säuren hervorbringt, ihn komplexer werden lässt und die Wartezeit verkürzt. Das Abschmecken mit einem Löffel entfällt dabei komplett.

Unser Ziel war es nicht, herauszufinden, welcher Kaffee besser schmeckt - der klassisch aus der Kaffeekanne servierte oder der aus der Bari X. Unser Bestreben war, dem Anwender zu ermöglichen, den Geschmack des Kaffees zu ändern, wie und wenn er dies wünscht.

Die Unterschiede sind signifikant und die Veränderungen enorm, denn wie sich die Stimmung der Menschen ändert, ihre Vorlieben und Neigungen, so ändert sich auch der Geschmack für Aromen.

›Hier kannst du die Eindrücke von einigen Experten finden.‹

Wir sind stolz darauf, dass CHEMEX, eine der bekanntesten und erfahrensten Marken des Pour-Over-Verfahrens, uns im Entwicklungsprozess tatkräftig unterstützt und beraten hat. Die gute Partnerschaft mit der amerikanischen Marke resultiert nicht zuletzt aus einer jahrelangen und erfolgreichen Zusammenarbeit bei der Herstellung von Chemex-Glasprodukten.

So ist es kein Wunder, das parallel zwei unterschiedliche Körper für die Kaffeezubereitung entwickelt wurden, der Kaffeebereiter ChemAer von CHEMEX und der Kaffeeserver Bari X von Trendglas Jena. Wenn Sie am ChemAer von CHEMEX interessiert sind, besuchen Sie bitte die Webseite von Chemex Coffeemaker.

Die Entwicklung des den Bari X ergänzenden Drops Coffee Brewers war insofern interessant, dass auf Wunsch von Attila Molnár ein Kaffeebereiter geschaffen wurde, bei dem der Kaffee möglichst aus der gesamten Vertikalen des Kaffeesatzes gebrüht wird. Dazu ist es wichtig, dass die richtige Menge Kaffee nicht nur durch den Boden, sondern auch die Seiten des Papierfilters fließt. All dies war mit viel Probieren, Testen und Verkosten verbunden. Unsere hochmoderne Lasertechnologie ermöglicht es uns, die Öffnungen für den Durchfluss akkurat und präzise in den exakt vorgegebenen Dimensionen auszuschneiden und so für die bestmögliche Ausströmfläche zu sorgen.

So verwenden Sie unsere Produkte:

Für die Verwendung des Drops Coffee Brewer empfehlen wir die Nutzung eines hochwertigem Papierfilters (z. B. von Chemex). Bitte befeuchten Sie das Papier mit heißem Wasser, wodurch auch der Kannenkörper vorgespült und angewärmt wird. Geben Sie die übliche Menge Kaffee in den Filter und bereiten Sie Ihren Kaffee zu.

Wir empfehlen für den ersten Test 30 g Kaffee auf 450 g Wasser bei 95°C. Brühdauer 3:30 Minuten inklusive 40 Sekunden Vornässen mit 80 g Wasser.

Mit der Kaffeekanne Bari X können Sie Ihren Kaffee nun noch perfekter und abwechslungsreicher zubereiten. Natürlich kann die Bari X nicht nur mit dem Drops Coffee Brewer von Trendglas Jena verwendet werden, doch wir würden das Ihnen empfehlen.

Sobald der Kaffee durchgelaufen ist, lassen Sie die Kanne so kreisen, dass sich die Flüssigkeit gegen den Uhrzeigersinn dreht. Die X-förmigen Markierungen in der Kanne bewirken, dass der Kaffee geschleudert und die Kontaktfläche mit der Luft um ein vielfaches vergrößert wird. Der dadurch zusätzlich eingebrachte Sauerstoff tut sein Übriges und verändert allmählich den Geschmack des Kaffees. Aufgrund des intensiven Kontaktes mit der Luft kühlt der Kaffee schneller ab und bringt ihn früher auf eine angenehme Trinktemperatur.

Wenn Sie an unseren Produkten interessiert sind,
Wenn Sie ein Großhändler, Einzelhändler ... sind, können Sie in unserem Webshop bestellen (nach Anmeldung/Registrierung).

Wenn Sie ein Endverbraucher sind, finden Sie sie in den Webshops unserer ersten beiden Partner:

Glas-Shop.net

OneEleven

Sehen Sie hier die Tipps von Attila:

Unser Tipp: nehmen Sie sich die Zeit und ein paar Tassen und testen Sie es selbst aus. Wenn der Kaffee fertig durchgelaufen ist, gießen Sie eine kleine Verkostungsmenge in die erste Tasse. Danach lassen Sie die Server etwa 15-20 Sekunden lang kreisen und gießen in die zweite Tasse. Machen Sie je nach Belieben weiter und verkosten Sie anschießend die unterschiedlich mit Sauerstoff angereicherten Proben.
Bei unseren Tests haben wir festgestellt, dass Kaffees aus unterschiedlichen Regionen und mit verschiedenen Röstungen jeweils anders auf die Sauerstoffanreicherung reagieren. Das hat zur Folge, dass die Aromen von Kaffee zu Kaffee variieren.

Wer ist Attila Molnár?
Attila ist vierfacher ungarischer Barista Champion. Sein größter Erfolg ist das Erreichen der Finalausscheidungen zur World Barista Championship (WBC) 2009 in Atlanta.